Ce lundi 1er décembre, la Maison de la Presse de Conakry a accueilli la conférence de présentation du Festival du Fonio 2025, un rendez-vous gastronomique majeur porté par Nima Traiteur en partenariat avec Les Mains Unies des Chefs Cuisiniers et Pâtissiers de Guinée. Prévu les 13 et 14 décembre 2025 sur l’esplanade de l’Université Gamal Abdel Nasser de Conakry, l’événement ambitionne de célébrer l’un des trésors agricoles et culinaires d’Afrique de l’Ouest : le fonio.
Céréale ancestrale cultivée depuis des millénaires, le fonio occupe aujourd’hui une place stratégique dans la valorisation du patrimoine alimentaire guinéen. Le festival entend en faire un symbole de fierté nationale et un moteur de rayonnement international.
À l’origine de cette initiative, la cheffe guinéenne Nima Dem a dévoilé la vision qui guide ce projet.
« Cet événement est nourri d’un objectif : valoriser notre patrimoine culinaire, rassembler les chefs guinéens, promouvoir l’unité et créer un espace de paix entre les chefs. À travers ce festival, nous voulons montrer que la gastronomie guinéenne peut être un moteur d’espoir, un pont entre les générations et un symbole fort de notre culture culinaire. Le fonio, en particulier, porte une histoire, une richesse et un avenir que nous voulons partager avec toute la Guinée et toute l’Afrique », a-t-elle déclaré.
La cheffe a également exhorté les institutions, les professionnels de la cuisine, les partenaires privés, l’État et le grand public à soutenir ce projet afin d’en faire un moment fort du calendrier culinaire guinéen et un rendez-vous d’envergure internationale.
Durant deux jours, le festival proposera des démonstrations culinaires animées par des chefs guinéens et africains, des expositions, des dégustations ainsi que des ventes de produits locaux. L’objectif est double : promouvoir le fonio comme ingrédient phare d’une gastronomie africaine moderne et renforcer sa visibilité sur les scènes continentale et mondiale.
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Avec cette initiative, la Guinée entend affirmer sa place dans le mouvement de redécouverte et de valorisation des super-céréales africaines, tout en faisant du fonio un symbole de créativité, de durabilité et d’identité culturelle.
Conakry 1 décembre 2025
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